Panera Bread เพิ่งเพิ่มพิซซ่าแฟลตเบรดลงในเมนูประจำชาติเนื่องจากการแพร่ระบาดของไวรัสโคโรนาได้ผลักดันให้ลูกค้าสั่งซื้อของหิ้วและจัดส่งมากขึ้น ตั้งแต่วันพุธเป็นต้นไปไก่ชิโปเล่และเบคอนพิซซ่ามาร์เกอริต้าและชีสจะเข้าร่วมข้อเสนออื่น ๆ ของ Panera พิซซ่าแผ่นเรียบมีขนาดใหญ่พอที่จะแบ่งปันได้และถูกสร้างขึ้นเพื่อการเดินทางที่ดีไม่ว่าจะใช้เวลาในการจัดส่งนานแค่ไหนก็ตาม
Eduardo Luz หัวหน้าแบรนด์และเจ้าหน้าที่แนวความคิดของ Panera กล่าวว่าการแพร่ระบาดทำให้พฤติกรรมของลูกค้าเปลี่ยนไป ส่วนใหญ่กำลังละทิ้งที่นั่งในร่มที่สะดวกสบายและเลือกการจัดส่งหรือซื้อกลับบ้านด้วยเหตุผลด้านความปลอดภัย ตัวอย่างเช่นคำสั่งซื้อ Drive-thru ได้เพิ่มขึ้น เลขสองหลักสูง ตาม Luz Panera ซึ่งเป็นกิจการส่วนตัวโดย JAB Holding ซึ่งเป็นเจ้าของของ Krispy Kreme เป็นหนึ่งในเครือข่ายจำนวนมากที่ต้องการเพิ่มช่องทางขับรถให้มากขึ้นในการจัดเก็บอันเป็นผลมาจากวิกฤต Covid-19
การจัดส่งยังเป็นการเติมเชื้อเพลิงในการขาย Luz กล่าวว่าคำสั่งซื้อจัดส่งเพิ่มขึ้นสองเท่าเมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันของปีที่แล้ว และพิซซ่าในเมนูสามารถผลักดันตัวเลขเหล่านั้นให้สูงขึ้นได้ Pizza Hut ของ Domino’s , Papa John’sและYum Brands มียอดขายพุ่งสูงขึ้นในช่วงปิดภาคเรียนเนื่องจากลูกค้ามองหาตัวเลือกอาหารที่ง่ายและราคาไม่แพงเราเชื่อว่าพิซซ่าแบบแผ่นเรียบเหมาะอย่างยิ่งสำหรับช่องเหล่านั้น ลูซกล่าว
ความพยายามของ Panera ในการลดจำนวนเมนูลงเมื่อต้นปีนี้ช่วยให้พิซซ่าขนมปังแผ่นใหม่เป็นไปตาม Luz เช่นเดียวกับMcDonald’sและ Taco Bell Panera ต้องตัดรายการเมนูเพื่อลดภาระงานสำหรับพนักงานครัวซึ่งต้องรับมือกับความซับซ้อนเป็นพิเศษของมาตรการกีดกันทางสังคม
บริษัทเริ่มทดสอบ รายการเมนูใหม่เมื่อปีที่แล้วซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการผลักดันให้มีลูกค้ามื้อค่ำมากขึ้น ซุปสลัดและแซนวิชของ Panera นั้นเบาเกินไปสำหรับมื้อเย็นสำหรับบางคนดังนั้น บริษัท จึงมุ่งเน้นไปที่ค่าโดยสารที่ดีกว่าเช่นพิซซ่าแผ่นเรียบ ราคาจะเริ่มต้นที่ $ 7.99